Feijão Branco

1. Coloque 2 xícaras de feijão branco em um recipiente e deixe-os de molho em água por 2 horas;

2. Em uma panela de pressão, aqueça 1 colher de manteiga com um fio de azeite;

3. Adicione a cebola picada e os 2 dentes de alho. Assim que dourarem, junte as 2 calabresas em rodelas e os 300g de pernil em cubos defumado, deixe dourar;

4. Acrescente 2 litros de água, o feijão branco escorrido, 2 folhas de louro, 2 cenouras em rodelas, sal e temperos a gosto;

5. Tampe a panela, assim que iniciar a fervura, cozinhe durante 30 minutos em fogo alto;

6. Retire a tampa da panela de pressão, e cozinhe por mais 15 minutos em fogo baixo;

7. Finalize a receita com tempero verde fresco, trazendo um toque de frescor ao prato.