Canjica Com Legumes e Calabresa

Cozinhar a canjica:

Em uma panela de pressão, adicione a canjica escorrida e cubra com 3 xícaras de água quente.

Cozinhe por 30 minutos após pegar pressão.

Reserve.

Preparar o refogado:

Em uma panela grande, aqueça a manteiga e o azeite.

Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.

Adicione a calabresa e frite até ficar levemente crocante.

Incorporar os ingredientes:

Acrescente o tomate pelado e a abóbora, misturando bem.

Adicione a canjica cozida, tempere com sal e pimenta.

Cubra com água quente e cozinhe por 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Finalizar e servir:

Ajuste o tempero com noz-moscada.

Polvilhe tempero verde picado antes de servir.