Risoto de Filé
Risoto de Filé
Lista de ingredientes
1 e ½ xícara de Arroz para Risotos Bella Dica
300g de filé mignon em iscas
1 fio de azeite
Sal e pimenta a gosto
1 colher de sopa de manteiga
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
180ml de vinho branco seco
Caldo de legumes quente (quantidade suficiente para o cozimento)
100g de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de manteiga gelada
Modo de preparo
Preparar o filé:
Aqueça uma caçarola com um fio de azeite.
Frite as iscas de filé aos poucos até dourar.
Tempere com sal e pimenta e reserve.
Fazer o risoto:
Na mesma panela, adicione 1 colher de sopa de manteiga.
Refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Acrescente o Arroz para Risotos Bella Dica e frite por 1 minuto.
Despeje o vinho branco seco e mexa até evaporar.
Cozinhar:
Vá adicionando o caldo de legumes quente aos poucos, sempre mexendo.
Cozinhe até que o arroz fique al dente.
Finalizar:
Incorpore as iscas de filé à panela.
Acrescente o queijo parmesão e a manteiga gelada para dar cremosidade.
Servir:
Misture bem e sirva imediatamente.
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